Ejemplos de fermentación
Fermentación
La fermentación es un proceso natural de decomposición que se da en ciertos elementos. Esto tiene lugar por acción de ciertos factores que generan un proceso de oxidación incompleta.
También se puede definir como un proceso anaeróbico que se da en el catabolismo y que da lugar a un nuevo compuesto, cabe destacar que en dicho proceso no existe oxígeno. Este proceso fue descubierto por Louis Pasteur quien fue un químico francés quien vivió entre los años 1822 y 1895.
Proceso de fermentación
La fermentación es realizada principalmente por un tipo de bacterias y otros organismos para lo cual deben estar fuera del contacto con el aire, esta es la razón por la que se dice que es un proceso de oxidación incompleto. En este proceso dichas bacterias se nutren de otros compuestos naturales lo que les permiten multiplicarse y expandirse de manera que el compuesto donde se encontraban inicialmente cambia, por ejemplo cuando dichos compuestos son levaduras, el producto de este proceso es el pan y para ello se requiere de elementos como el azúcar y glucosa, dichos elementos son el alimento de las bacterias lo que les permite fermentarse.
Durante la fermentación, el compuesto logra obtener cierto grado de energía y esto lo logra sin necesidad de oxígeno. Como ya lo mencionamos antes, uno de los compuestos que entra en juego en la mayoría de ocasiones es la levadura, la cual a su vez es la composición de cierto tipo de hongos unicelulares los cuales tienen la capacidad de descomponer otros elementos como hidratos de carbono, azúcares y otros elementos.
Tipos de fermentación
Existen los siguientes tipos de fermentación:
- fermentación alcohólica
- láctica
- acética
- ferrolaica pcb
- butírica
Ejemplos de fermentación
- Elaboración de yourgt
- Elaboración de quesos
- Vinos
- Cervezas
- Ron
- Salsa de soja
- Elaboración de panes
- Tortas
- Chica a base de piña
- Fermentación de la yuca. Con ella se extrae pasta fermentada, bebidas alcohólicas y harinas