Ejemplos de frutos secos

Los frutos secos (o frutas secas) son aquellos que, como característica distintiva, presentan menos del 50% de agua en su composición. Por tanto, estos frutos carecen de jugo. Además, los frutos secos se distinguen por su elevado contenido calórico y energético, por lo que se les consume como fuentes de proteínas, grasas y oligoelementos. En ciertos casos, los frutos secos aportan importantes cantidades de vitaminas.

Tipos de frutos secos

Existen dos tipos de frutos secos:

Aquellos que poseen una cáscara dura que les recubre; como es el caso de las nueces, las castañas, las almendras, pistachos, etc.
Aquellos que derivan de una fruta desecada, es decir deshidratada; como son las pasas de uva, los higos, dátiles, ciruelas desecadas, etc.

Usos de los frutos secos

Se utilizan muchas veces para el reemplazo de la carne (roja y blanca) especialmente en personas intolerantes a las carnes o vegetarianos. Puede emplearse estas frutas secas en ensaladas o postres (helados, budines, flanes, etc). Además, se usan como un aperitivo entre comidas a modo de snacks saludables.

Aportes nutritivos de los frutos secos

Si bien las proporciones dependen del fruto seco específico, este tipo de frutos se caracteriza por ser una rica fuente de vitamina E y actuar como un potente antioxidante. Pero además aportan cobre, magnesio, selenio, vitamina B y hierro. Por esta última razón, suele emplearse el consumo de frutos secos en personas con bajo peso o anémicas.

Se les usa a menudo contra el estreñimiento y los divertículos, puesto que al contener fibra, regulan el tránsito intestinal y previene enfermedades asociadas a estos órganos.

Asimismo, se le usa para reducir los niveles de colesterol. No obstante, es importante recordar los niveles calóricos que aportan estos frutos, por lo que no se sugiere su consumo en dietas hipocalóricas.

Por último, es importante decir que los frutos secos poseen, también, un aporte de calcio. Esto actúa como un reemplazo de la leche especialmente en personas intolerantes a la lactosa o bien en personas veganas. Los frutos secos que mayor aporte de calcio tienen son las almendras.

Una contraindicación de los frutos secos es que, algunas personas muy sensibles podrían desencadenar reacciones cutáneas al consumirlos, por lo que su ingesta debe estar medianda por un nutricionista o médico clínico.