Definición de panocha

En el estado de nuevo México la panocha es un postre de trigo, así como la harina de trigo germinado, se le llama “harina de panocha” o sencillamente “panocha”.

En otras partes la palabra “panocha” puede hacer referencia a penuche o panuche. En filipinas hace referencia a una tipo de caña de azúcar producido por un proceso de molienda en crudo, así como la panela. En español coloquial es una palabra de carácter vulgar para referirse a la vulva, por esta razón a llevado a la mayoría de la población accidentalmente a un juego de palabras.

Definición de acuerdo a cada región

En algunas regiones de España como el estado de Aragón “una panocha de maíz” es una mazorca de maíz.

En otros rincones del mundo tal como la región de Murcia, localizada en España, se denomina panocha a la panocha de maíz, una vez cocinada lentamente con fuego de leña, se le añade sal y limón y queda lista para degustar, el toque de limón es el sabor característico de la panocha, ya que los murcianos orgullosos de la huerta de Murcia rica en frutas y verduras, consideran al limón como un aliño primordial en diversos platos.

Es típico encontrar las panochas en la reconocida feria de Murcia, que se lleva a cabo en septiembre, y allí, en el malecón, se pueden encontrar diversos establecimientos donde se pueden adquirir por un bajo precio.

Otra época del año donde se consumen las panochas es durante las fiestas que se celebran una semana posterior a semana santa. Durante la celebración es típico poner barracas en la calle de toda la ciudad donde exponen platos exóticos de la región.

De igual forma también se denomina panocha  a un sitio emblemático de la región de Murcia, se trata de una fragmento de un sistema montañoso de la cresta de gallo, que al adoptar una forma de mazorca de maíz o panocha, es conocida popularmente por los aficionados de la escalada como la Panocha. Se trata de un lugar realmente increíble, donde puedes visualizas todo el valle de Murcia y que es ideal para hacer footing o senderismo.

Aunado a esto, la panocha esto todo un referente en el mundo de la escalada. A parte de ser también una piedra que se sitúa en grandes tierras que divide el campo de Cartagena de la ciudad de Murcia. Existen 3 accesos a la panocha: desde la algerzares siguiendo la carretera que sube al santuario de la virgen Fuensanta, otro acceso sería el de beniajan, atravesando las antiguas fincas de La Tana; y por último, un camino que sale desde la alberca hasta llegara a la carretera del santuario luego de atravesar el Valle.