¿Qué es atemperar en la cocina?

Técnica que consiste en someter algunos elementos o ingredientes a cambios de temperatura para modificar su estructura y estado de densidad. Se aplica habitualmente para derretir las coberturas de chocolate, ya sea blanco, negro o con leche.

¿Qué significa Atemplado?

tr. -prnl. Moderar, templar. Acomodar una cosa a otra.

¿Qué es clima atemperado?

Así pues, el clima C o templado puede definirse como aquel de lluvias moderadas durante todo el año o parte del año con sequías esporádicas, veranos de suaves a cálidos e inviernos de frescos a fríos. ​

¿Qué es bañar en la cocina?

Cubrir un género totalmente con un líquido pero lo suficientemente espeso para que permanezca sobre él. Cubrir totalmente un manjar con una salsa, caldo, agua o dulce, haciéndolo por medio de un cucharón o cuchara. Cubrir un guiso en su totalidad con caldo, agua o vino.

¿Qué es bridar en la cocina?

Pasar con la ayuda de una aguja de bridar una o dos vueltas de bramante de asado a través del cuerpo de un ave de corral (o de una pieza de caza de pluma) para mantener las patas y las alas a lo largo del cuerpo durante la cocción. Esta operación se efectúa después de preparar y armar la pieza.