Tipos de aguachile
¿Qué es el aguachile del diablo?
En palabras de los adminstradores de este lugar, la receta de la Salsa Diablo para la elaboración es secreta, aunque la base con la que se elabora es chile habanero y chile chiltepín con un concentrado de más chiles (que son secretos) que lo hacen el aguachile más picante del mundo.
¿Qué es aguachile en México?
El aguachile es un platillo típico de la costa occidental de México, se consume principalmente en el noroeste, en un área que comprende los estados de Sinaloa, Nayarit, Jalisco, Sonora y Baja California.
¿Quién inventó el aguachile?
Los orígenes del aguachile se remontan a la sierra de Sinaloa donde en sus inicios se preparaba con carne machacada en agua hirviendo y se les agregaba unos cuantos chiles chiltepines característicos de la región, con los que se le daba un toque picoso.
¿Por qué se llama aguachile?
Agregando un poco de limón, chile piquen, la sal, un poco de pimienta, hasta volverse el plato insignia del estado. Contaba mi padre que eso comían con tortillas de maíz puro, de ahí empieza el término aguachile como despectivo hacía un sierreño, por gente que subía de la costa y veía que se alimentaban a agua y chile.
¿Cuándo se inventó el aguachile?
La historia se remonta a los años 70’s, cuando la industria pesquera en Sinaloa tomó un importante auge, sin mencionar que el 37% de la producción de camarones en el país proviene de este rico estado, por lo que no es de extrañarnos que el mejor aguachile del país es oriundo de Mazatlán.
¿Cuál es la diferencia entre aguachile y ceviche?
A diferencia del ceviche, el aguachile solo se deja macerar con limón unos 10 minutos, por eso es muy importante que la proteína sea fresca, es decir, que no haya sido congelada. Entonces, podemos decir que el aguachile es un platillo mexicano mientras que el ceviche es latinoamericano.
¿Dónde se come el aguachile?
El aguachile es una receta tradicional de las costas mexicanas que se consume en estados como Sinaloa, Nayarit, Sonora Jalisco y Baja California. Para prepararlo se utilizan chiles como el chile serrano, habanero, manzano y chiltepín.
¿Cómo se escribe aguachile?
La palabra AGUACHILE se separa en sílabas: a-gua-chi-le, es llana y termina en «e» por lo tanto no debe llevar tilde.
¿Cuánto cuesta el aguachile?
El aguachile es preparado con la receta sonorense y lo sirven en molcajete, tiene un precio de $135 y es perfecto para dos personas.
¿Dónde se inventó el ceviche?
«El cebiche nació en el Perú, por lo que el auténtico y genuino es el peruano».