A los carbohidratos también se les conoce como sacáridos, hidratos de carbono o glúcidos. Estos son biomoléculas que están compuestas por tres elementos: carbono, hidrógeno y oxígeno. Su función primordial en los seres vivos (cualquiera que sean) es darles energía de forma inmediata.

Se define como carbohidratos a aquellos alimentos que tienen como función aportar energía al organismo en especial al cerebro y al sistema nervioso.

Como los carbohidratos están compuestos por una encima que se llama amilasa la cual se descompone dentro del cuerpo y esto hace que le cuerpo la utilice como combustible.

Aunque el nombre “carbohidrato” o “hidrato de carbono” no es completamente correcto porque no se tratan de moléculas de carbono hidratados, son los términos más conocidos por todos, especialmente porque se usa en el mundo de las dietas.

La función de los glúcidos o carbohidratos es que el cuerpo tenga combustible, dando energía a las células del mismo. Será responsable de lograr que los músculos, la presión arterial, el intestino, las neuronas y la temperatura corporal funcionen todo el tiempo y que sea de forma correcta. Dan energía inmediata a las células pero también de reserva para emergencias.

30 Ejemplos de carbohidratos

Dependiendo del tipo, los carbohidratos se consiguen en muchos alimentos. Si lo que quieres son carbohidratos simples, los puedes conseguir en lo siguiente:

  1. Frutas, como la banana, el mango, la manzana, las uvas, el melón, sandía, entre otras.
  2. Verduras y vegetales, como la lechuga, la espinaca, el coliflor o la zanahoria.
  3. Lácteos, como la crema de leche, la leche entera, el yogurt o el queso.

Existen también los carbohidratos complejos, conseguidos en alimentos que tienen mucho almidón. Algunos ejemplos a continuación:

  1. Vegetales como la papa o la batata.
  2. Cereales como la avena o el arroz.
  3. Legumbres como los garbanzos, los frijoles, la soja, maní, lentejas y otras.
  4. Pastas, de cualquier tipo, así sean integrales.

También se consiguen en azúcares refinados y procesados, como los siguientes:

  1. Jarabes o sirop, como los que se colocan sobre los helados. Los hay de fresa, de caramelo y de chocolate.
  2. Bebidas gaseosas, especialmente las que no son de dieta.
  3. Juegos procesados, el de naranja, pera, manzana. Suelen tener mucho contenido de azúcares en porciones pequeñas.
  4. Azúcar granulada
  5. Dulces
  6. miel
  7. mermeladas
  8. Pan
  9. galletas
  10. chocolate en barra
  11. caramelos
  12. ponques
  13. tortas
  14. Los granos: cebada, maíz, cotufas, avena, germen de trigo, arvejas.
  15. Las harinas integrales: pasta, arroz, pan.
  16. Plátano, manzanas, yogurt.
  17. Leche, huevos, queso.
  18. Espinacas, lechuga, frutos secos.
  19. Bebidas dulces, caramelos, chocolates.
  20. Comida chatarra, hamburguesas, pizzas, perros calientes.
  21. Coco, higos, pomelos, ciruelas, tamarindo, miel, tomates.
  22. Champiñones, brócoli, espárragos.
  23. Carne, hígado de res, cochino.
  24. Entre los carbohidratos simples puedes consumir: frutas, merengadas y los lácteos.
  25. Los carbohidratos complejos: consumes cereales como arroz, avena, papas.
  26. Para los fibrosos están: brócoli, zanahoria, espárragos.
  27. Los dulces y refrescos con carbohidratos que te dan energía.
  28. Los carbohidratos se deben consumir a diario pero en poca cantidad.

Tipos de carbohidratos

De acuerdo con su estructura química, existen cuatro tipos de carbohidratos, a saber:

  • Monosacáridos: son aquellos carbohidratos que están formados por una sola molécula. Son considerados como principal fuente de energía para el organismo y contribuyen con el proceso de formación de los componentes celulares.
  • Disacáridos: se encuentran formados por dos moléculas de monosacáridos. Al hidrolizarse dan lugar a dos monosacáridos libres. Entre los disacáridos podemos mencionar la sacarosa, la maltosa, la celobiosa y la lactosa.
  • Oligosacáridos: la estructura de este carbohidrato es variable y generalmente está compuesta de tres a nueve moléculas de monosacáridos. Estas moléculas se encuentran unidas a través de enlaces y pueden liberarse al momento en le que se ejecute un proceso de hidrólisis.
  • Polisacáridos: se trata de cadenas compuestas por mas de diez monosacáridos y su labor principal es de almacenamiento o estructuración del proceso.